o viticologo dos bagos

O mundoviño que tivo o martes pola tarde a sua cita no pasado Forun desde o meu ponto de vista marcará o posibel e desexabel despegue dos viños tintos galegos cara un lugar máis representativo no olimpo do universo vitícola, lugar que ate agora parecia inalcanzabel. Deste xeito o que alguns chaman con toda a [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »

Adega dos Eidos. Sanxenxo. D.O. Rías Baixas
Albariño que surde deste microclima especial dentro do Salnés que ten Sanxenxo, da adega que coroa a vila ás faldas da ladeira Padriñan resistindo a gran presión urbanística deste concello e das viñas enfocadas cara o sul na bocana da ria de Pontevedra.
Polo que apreciamos e falamos no forun [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

Do mesmo xeito que se na copa aparece un viño denso, cargado de cor e cunha bágoa lenta a descender polo seu cristal, as nosas papilas predisporanse para saborear un líquido potente e probavelmente carnoso, con este Algueira os nosos sentidos camiñan seguros e ansiosos cara a súa degustación porque coñecendo como son as viñas [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

O viño é historia, cultura, xeografía, arte, bioloxía…e técnica, non é so o produto dun cultivo e unha elaboración.
Se pescudamos nos viños máis atractivos e orixinais, aqueles que chegan máis alá, atoparemos homes coñecedores da sua terriña e das suas castes e cunha gran cultura do mundo do viño, de onde ven, por onde pasou [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »

Estamos en febreiro e a comida de hoxe tuvo nunha costeleta de tenreira estofada o seu prato principal, ate eiqui todo parece concordar, é dicir prato e época climática do ano, máis se dixera que o viño elexido para acompañar a comida foi un rosé ou rosado as mentes cartesianas comenzarian a revolverse ou a [...]

Filed under: viños by viticologo
1 Comment »

O alvarinho Muros Antigos está elaborado por Anselmo Mendes na subrexión de Monçao dos Vinhos Verdes. Anselmo que hai dous anos pasara por Vigo para falarnos dos espumantes portugueses, entre eles o espumante Muros Antigos de Alvarinho e Alvarelhao (o noso Brancellao), curiosa pero fundamentada combinación, ven sendo algo asi coma un superhome enólogo ou [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

Foi o tempo dos labradores, viticultores, vigneron, viticulturistas ou viticologos, colleiteiros no Ribeiro. Proximamente tentarei trazar unha liña unindo todas as frases-ideas que nese diálogo saliron e debuxar un pequeno garabato, que nalguns post anteriores xa fun tocando.
Foi unha tarde de reencontros, habia tempo que non sentia tanto unha aperta como a que me din [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
3 Comments »

Xa temos para maio as primeiras xornadas formativas sobre o viño “Ponteviño´´organizadas pola Federación de empresarios de hostaleria de Pontevedra e a Asociación Galega de Sumilleres AGASU, cun máis que atractivo programa con varios bloques de cursos e actividades que poderedes ir consultando no blog: pontevino@blogspot.com.
A grandes rasgos, e a falta de publicar o programa [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
2 Comments »

Adormece o sol
……con suavidade
……….escoitando un blues
…………. pintando o ceo
……………..colgando un veo alaranxado
acaricianos con agarimo tépedo
pensando no que un dia soñamos
esquecendo o que pasou
.
Unha lus
- doce e quente
deslizouse
- e a gorxa
- o meu pensamento
inundouse de ti
e no meu alento descubriuse todo o teu corpo
.
adormece.wmv

Filed under: poema by viticologo
No Comments »

Do pedazo de chan chamado “pe redondo´´ e despois dun traballo de investigación na viña e na sua particular elaboración, a grandisimos rasgos baseado nas lias finas co seu conseguinte removido ou batonaxe periódico, surde este viño da adega  Martin Codax que, inserido na búsqueda da lonxevidade, resulta sen comparación un viño muito máis interesante, [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

As pegadas da terra e do home que traballa o seu froito son, e foron, facilmente enlousadas polo cemento das elaboracions industrializadas e voluminosas da adega ultratecnificada e do viñedo extensivo de concentracions forzadas e función productivista, co obxectivo de cubrir unha demanda xenerada artificialmente, na que o marketing é o que fai de locomotora [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »

Neste momento a mensaxe é: se vostede posúe unha variedade descoñecida alén do seu contorno máis próximo, unha variedade minoritaria para o resto do mundoviño, asi a todo algunha delas maioritarias no seu lar xeográfico, algo parecido ao dos idiomas, outras reducidas a algunhas viñas vellas escondidas nalgún recuncho, e se a maiores, condición non [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »

Fronte o monte Tecla e mirando a Camposancos e o Rosal atopase a Quinta do Feital, en Caminha, que xunto á Quinta do Dorado, situada en Paderne (Melgaço) no mesmo tramo do Miño que pasa por Arbo, O Condado, conforman a sociedade productora creada pola familia galega Dorado.
A quinta do Feital con forma dunha cunca [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

Viño elaborado en Pajares de los Oteros coa indicación de Vinos de la Tierra de León pola adega Dominio Dostares que pertence ao mesmo grupo de Dominio de Tares (Bierzo) e Lusco do Miño (Condado das Rias Baixas).
O Prieto Picudo é a uva autóctona e tradicional destas zonas ó suleste da cidade de León [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

“ Hoje trago-te uma coisa da terra que é bonita é tem lá dentro alegria.
Chama-se vinho. Quem bebe fica cheio de alegria. (…)´´
-         E muito encarnado e muito perfumado –disse ela- conta-me o que é o vinho.
-          (…) Esta é a historia do vinho, mas o seu sabor nao o sei contar. Bebe se queres [...]

Filed under: poema by viticologo
No Comments »

Este mencia de 13´5º que pasou nove meses en carballo está elaborado por Tomás Arias Fernandez na sua pequena adega familiar en Sanxillao-Proendos no concello de Sober, subzona de Amandi da D.O. Ribeira Sacra.
Muitas veces ulimos, saboreamos e apreciamos a cor dun viño de xeito rutinario e mecánico porque ningunha das anteriores fases polas [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »

Este viticologo preocupado claro está pola boa saude dos bagos non podia deixar de facer unha referencia a biodinámica, e porque a biodinámica, pois porque desde hai xa un bo tempo unha pantasma percorre a Europa vitivinicola, e máis alá, empezou pola Europa do centro e na actualidade en muitos destes paises un % [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
2 Comments »

Celebrouse o pasado luns 21 de xaneiro na Fortaleza de Viana do Castelo a prova: “Tops Transfonteirizos´´,organizada polo periódico Hosteleria Galega e Turismo. O obxevtivo desta cata que vai pola terceira edición é a comparación entre viños seleccionados das dúas denominacións limítrofes, a galega Rías baixas e a portuguesa dos Vinhos Verdes. Como é para [...]

Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »

Foi unha solpresa porque xa probara diferentes añadas deste baluarte dos Mega Torres en distintas situacions, asi a todo nunca sentira muito máis alá ou non lle dera collido, ou non me entrara cos sentidos prestos, non sei.
Ate que sen querelo, asi son as solpresas, despois dunha das reunións que co paso dos anos tentan [...]

Filed under: viños by viticologo
No Comments »