o viticologo dos bagos

Este mencia de 13´5º que pasou nove meses en carballo está elaborado por Tomás Arias Fernandez na sua pequena adega familiar en Sanxillao-Proendos no concello de Sober, subzona de Amandi da D.O. Ribeira Sacra.

Muitas veces ulimos, saboreamos e apreciamos a cor dun viño de xeito rutinario e mecánico porque ningunha das anteriores fases polas que pasamos, de xeito natural ou protocolario, cando degustamos un viño foi quen de impactar de tal maneira os nosos sentidos que provocara a sucesiva repetición de acercamentos de boca e nariz a copa cos que poder descubrir novas sensacions e asi poder apreciar a sua evolución.

Este Proencia procedente dun espectacular viñedo asentado en terrazas sobre o rio Sil forma parte desos viños que nos fan a degustación máis longa e pracenteira, primeiro cun nariz elegante que mostra con sobriedade a complexidade de aromas que a madeira define e integra xunto ás características máis nítidas da mencia destas terras: fruitos vermellos, especias, afumados finos, vainilla e mato aromático que nos deixan unha sensación fresca mui interesante.

A boca tamén resulta fresca, equilibrada e sedosa con sensacions frutais e tonos especiados no postgusto.

Filed under: viños by viticologo