Archive for Marzo, 2008

Dominio do Bibei

Houbo un tempo, transitando entre os estertores finais do outono do dous mil e catro e os primordios da primavera do dous mil e cinco, no que polo menos unha vez por semana e caendo entre o martes e o xoves collia o carro ben cedo e puña o piloto automático cara o espazo que […]

Itsas Mendi 2006

Oka ibarriaren hararean kokatunik dago, ibar luze hi menperaluz eta gernikako itsasadarren hasieraraino hedatzen da, é dicir Gernika asentase no val do rio Oka dominando duas extensas veigas ate o comenzo da ria do seu mesmo nome. Agora que estaba collendo o gusto e o corpo pideme seguir escribindo na lingua dos navarrorum … pois […]

Viticultura e Cambio climático

Aumento da temperatura, incrementos de CO2 e deposición de nitróxeno, trocos nas tasas e na distribución das precipitacions, aumento da radiación ultravioleta na superficie causada pola reducción da capa de ozono estratosférico, son alguns dos efectos do cambio climático ou quecemento global, o coñecido como efecto invernadeiro. Ate o de hoxe podese dicir que este […]

Chryseia 2004

Proxecto común da familia Symintong, propietaria das casas Graham´s, Dow´s, Warrer´s, Smith Woodhouse e da Quinta do Vesuvio, e de Bruno Prats antigo propietario do bordelés Chateau Cos D´Estournel, proxecto no que elaboran baixo a supervisión do enólogo Stephane Point dous viños: o Post Scriptum, que se elabora todos os anos, e o Chryseia so […]

Viti-Escola

http://chippis.ch/zwook/bourgeoisie/confrerie/mes4ceps Pequenos vignerons-viticologos e sobre todo futuros bos apreciadores, coñecedores e amantes desta cultura, como contrapunto a botellons, leis antialcól, ridículo baixo consumo de viño, e a modas importadas por gurus, prescriptores, distribuidores e demáis especuladores do viño. Cando criticamos a adscripcions a bancadas forofas cargadas de prexuizos, hooligans descalificadores de uvas e de tipos […]

Travesia

Navegamos, os recordos azotaban, zarandeaban a nosa embarcación, as vegadas sumerxianos um. Mantivemo-nos a flote e o rumbo muitas tempestades. Os portos ficaban atrás, a outros non demos chegado. Cruzamo-nos con barcos á deriva, algun pasado nom deixara ninguen a bordo. A nosa travesia tinha un diario de navegación cuberto de nomes de sireas paraisos […]

Gorvia 2004

Quinta da Muradella. D.O. Monterrei. Mencia (90%) e Bastardo (10%). Deixamos, despois dun primeiro acercamento rápido do nariz á copa, os aromas para máis adiante e saboreamos deseguido unha boca poderosa pero de carácter sensual e fresco, dunha gran lonxitude acompañada de baias negras. Carácter de fusión e mestizaxe, identidade atlántica con rasgos de influencia […]

Pedralonga 2005

A parte posterior da etiqueta di que este Pedralonga é un viño de autor embotellado por Francisco Alfonso en Godos no concello de Caldas de Reis, tamén nos di que os bagos de uva cos que se elabora este viño son de albariño de colleita propia amadurecida nas terriñas elevadas e areosas do Val do […]

Envellecer

A enorme riqueza varietal conxugada coas diferentes técnicas enolóxicas orixina as múltiples posibilidades que se dispoñen para elaborar un viño. Na enotecnia xunto ás continuas innovacions que se van aplicando, as veces de xeito indiscriminado, tamén se recuperan sistemas de elaboración tradicionais perfeccionados. En canto a materia prima, as variedades de vitis vinifera diferencianse polas […]

Rosé

Menuda son os Rosé, cores que ás mentes máis penetrantes lles remiten aos desfogadeiros milenarios pero que ben poden suxerir as sutilezas dos rubis e demais tonalidades desta gama pero sempre brillantes e relucentes como regatos tintados, nos que desde o mesmo tramo no que estamos a vermos reflexados cara a sua nascente so hai […]