Viti-Escola

http://chippis.ch/zwook/bourgeoisie/confrerie/mes4ceps

Pequenos vignerons-viticologos e sobre todo futuros bos apreciadores, coñecedores e amantes desta cultura, como contrapunto a botellons, leis antialcól, ridículo baixo consumo de viño, e a modas importadas por gurus, prescriptores, distribuidores e demáis especuladores do viño.

Cando criticamos a adscripcions a bancadas forofas cargadas de prexuizos, hooligans descalificadores de uvas e de tipos de viños: que se rosados, que se escumosos, branquiños, de variedades “que non valen´´, ou de calquera outro gusto que non sexa o seu, baseados en hipótesis sacadas con seguridade de profundos estudios, cecais dalgunhas estadias en diferentes zona vitivinícolas, ou cando menos nalgun sesudo convite familiar, ou a reiterada acumulación destos.

Significa propoñer cultura, que significa escoitar, ler, ver, tocar, manexar, probar … e se é desde pequeno xa sabemos que todo fica impreso na tábula rasa. Os aromas, os recordos, as vivencias, as manipulacions. Sen dúbida son os rapaces dos ambientes urbanos os que máis necesitan estas experiencias pero sen esquecer as mesmas zonas productoras, seguramente sobrantes de praxis máis non de perspectivas globais.

Os comentarios están pechados.