viños que van máis alá, viños para ir máis alá
Porqué falar do tempranillo? variedade, ou un clon de seu, que por eiqui so ten certa importancia en Monterrei, co nome de arauxa. Pois primeiro porque todo o que é defendido como representante en calquera sector, neste caso o vitícola, das esencias patrias xenera cando menos dúbidas, e sobre todo, queirámolo ou non, acaba afectándonos. [...]
Filed under: viñodinámica by viticologo
3 Comments »
Saboroso e longo, untuoso e cítrico, extendese no padal e alongase no postgusto envolto en madeira, aparece primeiro a parafina, coa fruita esperando o seu turno en almibar e con mambrelos, a eira recen segada despois e os cremosos e torrados da madeira para o fondo, luz mediterránea que ao dia seguinte ten acentuado a [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Documentalmente a creación da adega deste Pazo situado na plaza do mesmo nome en Cambados é de 1904, con rexistro i embotellado da marca en 1928, case secular polo tanto. O estilo renacentista do pazo trasladase ás suas creacions, foron pioneiros na busqueda da lonxevidade do albariño co seu 1583 de crianza en madeira e [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Cor limpa, relucente, co cristalino dos brancos, aromas sutiles, tenues. Hollejo, leves flores, azuis, con caracter mineral xogando ás escondidas, boca golosa, veluda de tacto sedoso, seda, fresca, mui fresca , agarimo sensual em ambiente fresco, ou finos taninos, acidez limpa, retrogusto a regaliz…. hai que esperalo, como a todos, de xeito tranquilo, e asi [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
O protagonismo neses momentos de eureka!, ou nos experimentos primixenios do Champagne, tenselle atribuido ao monxe Dom Perignon, pero resulta que nese instante máxico no que exclamou “estamos a beber as estrelas´´estaba na compañia doutro monxe, Dom Thierry Ruinart, e foi un sobriño deste, Nicolas Ruinart, quen converteu en realidade os descubrimentos dos monxes benedictinos [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Visitamos un ano máis a Essencia do Vinho, este ano Xoan, Santiago e máis eu ibamos co tempo medido, polo tanto xa tiña en mente as prioridades e as ocasionais alternativas. Empezamos pola mesa dos Symintong para provar os seus viños de Madeira, esta casa duriense ten comenzado hai pouco tempo unha aventura nesas terras [...]
Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »
Viños da banda atlántica, que miran ó solpor, con castes afeitas a estas terriñas e ao seu clima.
Na rexión dos Vinhos Verdes pontifica maioritariamente o vinhao, tinta femea no noso pais, como nestes Ponte da Barca, Aguiao e Afectus, noutros casos acompañado do borraçal (caiño), brancelhao-alvarelhao, espadeiro (nevoeiro, farinho, cinza ou tinta dos pobres) ou [...]
Filed under: viños by viticologo
1 Comment »
Na copa mostra reflexos pallizos nunha cor amarelo verdosa. Ten un nariz complexo de mediana intensidade pero dunha atractiva sutileza que nos trae recordos de fruita escarchada, orellons e unhas leves notas florais e de feno. O seu gosto é suave de sensacions graxas, cun paso agradavel e equilibrado que nos leva a un final [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
A prantación dun viñedo non é unha obra de inxeñeria agonómica, ou é, mais tamén é un acto cultural no que a creatividade do home pode atopar a sua máxima expresión mediante a conxunción da xeografía e do solo e a sua interacción coa vida-dinámica, biodinámica, coas vides tendo o cosmos coma teito e polo [...]
Filed under: viñodinámica by viticologo
No Comments »
Joao Roseira é para min unha das persoaxes máis atractivas do viño portugués porque ten as cualidades que definen aos que tentan ir máis alá como son o inconformismo, a creatividade e o respeito polo tradición. Elaborador na adega familiar da Quinta do Infantado que fundada en 1816 foi a primeira quinta en embotellar e [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Chegou a cita coa Vig-Bai, os últimos anos a mentalidade é a de non mirar o reloxio, de cando en vez botar unha ollada ao pulsómetro para controlar como vai indo a cousa, e disfrutar da paisaxe desta Grande Bahia que se abre nos kilometros finais da Ria de Vigo e das diferentes compañias que [...]
Filed under: Sen clasificar by viticologo
No Comments »
Recupero un resumen, que fixera cando lei antialcól, agora toca en Galiza a lei das drogas, de varios estudios científicos sobre os efectos positivo do viño na saude. Como calquer alimento o viño tomado en exceso non é saludabel, incluso o seu consumo excesivo conleva certos perigos xa que a partires dunha certa cantidade os [...]
Filed under: viñodinámica by viticologo
1 Comment »
Recupero este rosé provado por primeira vez hai uns meses nunha cata de viños italianos que o noso compañeiro Francesco organizou no seu restaurante Il Duomo de Vigo porque onte presentouse a primavera nestas rias máis baixas, unha primavera como as de antes: a primeiros de abril e despois dunhas semanas de humidade atlántica, [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »