Goliardos

Estos tintos son un diamante en bruto, recen extraidos das entranas da terra, cando desde esa fermosura virxen atrevemonos a pensar na brillantez que alcanzarán unha vez vestidos de etiqueta ou simplesmente e de xeito máis natural cun lavado de cara. Son un diamante en bruto pero xa prestos para beber e degustar, ou o revés. Son un exemplo, un modelo e ó mesmo tempo un experimento, unha proba a cada paso, os que logo veñan, e virán un elenco deles senón “do mar´´ coma estos Goliardos, si atlánticos puros de viñas cara o sol ou cara o solpor e cara o mar ou a beira do mar con espadeiros e caiños, o loureiro de momento parece unha obrigada exclusividade Goliardo. Os que veñan detrás terán unha parte do camiño andado, cecais a máis penosa pero tamén a máis emocionante, nesta soedade os Goliardos abren o camiño dos tintos desta beiramar a cada paso: na senda da madeira, na corredoira das prácticas vitícolas que levan a un bago de calidade como a reducción da producción, as maduracions màis axeitadas, etc., e no labirinto comercial, o máis penoso. Forxas do Salnés é unha adega pequeniña onde o importante son os bagos e o zume que deles surde, sen concesions á galeria, quen espere unha nave industrial de impolutilidade leiteira non atopará nela tal frialdade.pa090362.JPG pa090350.JPG

O Goliardo Caiño pa090357.JPG de carácter máis fresco e sutil para todos os sentidos: na cor, nos aromas e no gusto. Balsámico, fruitiños vermellos frescos, cunha atráctiva complexidade, mui elegante, o Goliardo Loureiro tinto pa090354.JPG máis directo, cos seus tonos especiados e acaramelados acompañando aos fruitos máis negros por enriba dun fondo mineral e de tinta da China, cun paso de boca máis musculoso, está é a evolución que notei dun ano para onte maior consistencia cunha acidez máis integrada. Probamos tamén o Leirana barrica que reposaba no depósito ovo que aparece na foto pa090351.JPG , e a poucos dias de seren sacado del, mostrándose coa madeira totalmente integrada, como se non tuvera estado durmindo con ela, sútil nun conxunto fresco e graxo, elegante.

Non podia pasar por alto ós Goliardos, poetas-clérigos autores do poema que abre este blog dos bagos e doutros poemas eloxiantes do viño, das mulleres e do amor agrupados no Carmina Burana, asi como versos máis satíricos de crítica social. Gens Goliae, xente do demo, de Goliat, a sua representación, desde o século IV clérigos de vida licenciosa, errabundos e perseguidos.

Istum vinum bonum vinum

Vinum generosum

Reddit virum culiarem

Probum animosum

Este viño, tan bo viño/viño xeneroso/fainos homes nobres, xustos e animosos

Os comentarios están pechados.