Cote Chalonnaise “Les Clous 2005´´

O Domaine Aubert et Palmela de Villaine ten a sua adega na vila borgoñona de Bouzeron, nas Cotes Chalonnaises entre Chalon sur Saone e Beaune. Según relatan no seu catálogo os de almavinosunicos Chalon era un pequeno centro comercial na Galia cun porto que se usaba como centro de comercio de viño, a sua importancia ven de atrás como testemuñan as máis de 20.000 ánforas romanas atopadas en excavacions realizadas na zona.

As variedades que enchen as viñas deste domaine son as famosas e reputadas destos pedazos de chan (chardonnay e pinot noir) máis a aligoté, caste autóctona destas latitudes francesas con fama de viños coas características que se resumen na expresión “green aligoté´´ pero que na Apellation Bouzeron Villages, única apellation coa aligote como exclusiva variedade de uva, alcanza niveis de doree ou “golden aligoté´´. Aconteceu a miudo esto de desplazar das mellores ás piores ubicacions unhas variedades por outras, neste caso a aligoté pola chardonnay, pero pasou o mesmo coa pinot menuier na Champagne, varias tintas (barroca, francisca) no Douro, a garnacha en varias zonas españolas, etc, para unha vez desplazadas ás zonas máis desfavorabeis colgarlles todos os san benitos.

Os viñedos deste domaine suman unha extensión de 21 ha, delas 10 ha son de aligoté, 4 de pinot noir en Cotes Chalonnaise e Mercury e 6 ha. de chardonnay entre a Rully “Saint Jacques´´ e a Cote Chalonnaise “Les Clous´´, da que provén este 2005 que degustamos. Parcelas pequenas, alta densidade, selección masal en 57 das suas vides para replantar, e rendimentos máis baixos que os normais da zona. Factores dunha ecuación que poucas veces adoita fallar. Temos exemplos próximos que falan por si mesmos: Forjas, Muradellas, …

bourgogne.gifchalonnais-1.gifchalonnaise.jpg

Este Domaine é propiedade de Aubert de Villaine e da sua dona Pamela, el a sua vez é copropietario e director do emblemático Domaine da Romanée Conti. Para este vigneron o patrimonio fundamental destas terriñas é o seu solo, e logo a cepa, como todos os viticulturistas que se moven iluminados pola luz da tradición o respeto por ese solo é extremo, e o retorno aos valores da terriña o camiño natural para rematar na senda das opcions máis bio e dinámicas.

O Les Clous ven dun pago de chardonnay situado nas ladeiras do val de Bouzeron orientado ó sul e protexido do vento do norte. Os brancos elaboranse e crianse en fudres, cubas e barricas, pies de 300 litros, mesturandose despois as diferentes partidas.

aubert.jpg

Les Clous 2005
Na actualidade, nestos momentos, aparece con reflexos ouro fino, mostrandose sedoso, coa acidez como telón de fondo, despois longo, con medida potencia. O seu tempo é frutal e floral, neste ambiente aromático o telón de fondo é o da cremosidade fina, tan limpa que sube con nitidez do lonxe e se prolonga na distancia, detrás deste telón un estanque de manantial cuberto de pétalos … it´s a beatiful day.

les-clous.jpg

Os comentarios están pechados.