The last glass II

O segundo dos albariños que pasou pola última copa foi o Triskel do 2007 que é un dos viños que elaboran os Viñateiros 3 no Pazo Casa Grande de Almuiña en Arbo. Os Viñateiros son a asociación de Alfredo,  Juanma e Olegario, que forman un tridente no que cada un deles desempeña o seu papel e aporta a sua experiencia como sumiller, enólogo e viticultor respectivamente.

Alfredo Alvarez foi o fundador, patriarca, impulsor, formador e propagador da sumilleria en Galiza a través da Asociación Galega de Sumilleres (AGASU), da que foi o seu primeiro e único presidente ate hai catro anos cando colleu o seu  relevo Xoan Cannas. O seu restaurante Casa Alfredo situado no concello de Mos sempre foi un referente gastronómico nas Rias Baixas e desde hai un par de anos tamén xestiona o restaurante El Navegante no porto deportivo Punta Lagoa de Vigo. Juan Manuel Burgos é ademáis enólogo, viticultor e propietario dunha adega en Ribera del Duero onde elabora os viños de terruño AVAN.

Os Viñateiros elaboran tres viños: o Almuiña, condado de albariño e treixadura,

 o Ovo, que quere ser a historia dun viño que durme entre lias no interior dun ovo xigante,  unha parte 12 meses en depósito oval e outra en barricas de carballo francés, cunha boca que é pura seda ate a sua despedida con mel e pel de laranxa, e o Triskel, símbolo celta da vida que so podian levar os druidas.

O Pazo conta con 6 ha. e está acondicionado para o enoturismo con 10 habitacions, restaurante, xardins …  Elaboran cada variedade por separado para proceder despois á sua ensamblaxe, momento no que o olfacto e o gusto vínico de Alfredo Alvarez deseguro ten a última palabra para definir o seu perfil definitivo.

O Triskel do 2007, albariño do Condado, leva dentro un entorno aromático en forma de xardín entre tilos e acacias co matorral, que nutre o panal que define este ambiente, rodeado de frutais nos que o amarelo se impón ao branco. Como camiñar á sombra destos frutais co cheiro da fruita madura, a erva seca e o omnipresente panal. No seu paso pola boca sigue o mesmo fio argumental, historia fresca e melosa cos recordos do paseo.

4/12/08

Os comentarios están pechados.