Brunello

Toscana … e deseguido imaxinar paisaxe, cultura… Montañas e praias ó norte, os bosques de Mugello e Cosentino no leste, Siena no medio, e por todas partes lombos ondulantes coma unha caricia con oliveiras, frutais e cipreses … e ondas de viñedos. Ou inundarse do humanismo e do renacemento que agromaron nas suas vilas. Se o número de castes é interminabel a lista de personaxes que deu esta terra semella tamén sen fin: Dante, Petrarca, Boccacio, Giotto, Donatello, Brunelleschi, Verrocchio, Botticelli, Miguel Angel, Leonardo da Vinci, Piero della Francesca, Galileo, Maquiavelo … máis logo as vinganzas, o mecenazgo, os Borgia, os Medici … Algún pouso arrecendoso e escintileante ficará entre as pingas que no copo deixan os viños destas terriñas.

Neste escenario Toscano de raigames etruscas, a historia do viño remóntase á edade media ainda que o seu viñedo empeza a delimitarse cos Medici no 1430. As denominacións que destacan, entre as máis de 50 que  posue, son o Brunello de Montalcino, o Vino Nobile de Montepulciano, o Bolgheri, Vernaccia de San Gemignano e o Chianti Clásico co resto de Chiantis: Colli Aretini, etc. Ademais da IGT Toscana baixo a que aparecen a maioria dos supertoscanos.

A diversidade climática da Toscana permite a adaptación, á par das locais sangiovese, canaiolo, colorino, mammolo, cesanese, trebbiano … das variedades máis internacionais, de todas elas.

Di a tradición que o sangue de Xúpiter  remontase á civilización etrusca (séculos VIII a II a. C.), pero as mencions históricas á sangiovese datan do século XVIII. As cen mil hectáreas desta variedade plantadas por toda Italia representan o 10% do seu viñedo. Os clons do sangue de Xúpiter son o sangiovese grosso (Brunello Prugnolo Gentile ou sangiovese di Lande en Greve in Chianti) e o sangiovese piccolo noutras zonas da Toscana. Outros seus nomes son: sangioveto no Chianti, prugnolo gentile en Montalcino, calabrese no Aretino ou maglioppa en Chieti. 

La Poderina é un Brunello de Montalcino elaborado pola Tenuta La Poderina, pertencente ó grupo Saiagricola. Esta Tenuta dispón de 10 h. adicadas ó Brunello situadas en Castelnuovo dell´Abate.  Combinan sistemas tradicionais con innovacions máis modernas, asi seguen empregando os Botti, grandes toneis de carballo de Eslavonia, xunto ás máis pequenas bordelesas. Neste Brunello o 60% da massa afinase nos botti e o 40% en barrica, estos últimos durante os primeiros doce meses, os segundos doce meses toda a massa estadia nos botti, despois unha breve pasaxe en aceiro e finalmente 18 meses en garrafa. La Poderina está elaborado con  brunello (sangiovese grosso).

Equilibrio e elegancia, e lonxitude, mui longo … e saboroso, densidade de tanino sedoso… e xusto frescor (acidez)… De lonxe un bosque, tapado por un aire de acetona (grandes toneis) e o coiro que nos cubre, despois do bosque os recordos da trufa e o cheiro das fruitas: casis, grosella e outros fruitiños vermellos con regaliz negro…ó final, como no principio, os ecos da madeira volven  a escoitarse a modo de caixa de charutos e torrefactos.p1000802

2 ResponsesBrunello to “”

  1. Ben…………….así me gosta.

  2. SEMPRE….