Archive for Decembro, 2009

As Sortes

O que desexan os músculos do noso corpo é ficar aletargados baixo o cálido e leve tacto da pluma cunha compaña agarimosa ou a esa distancia do lume que nos permite escoitar o seu bulir, reflexarnos na súa luz e sentir a aperta calórica xusta para, cunha copa na man, trasladarnos ao ritmo da música que desde […]

as gasosas

Podemos descoñecer os viños do Pais, as suas castes, terriñas e elaboradores, ou os de máis alá, estos menos, por suposto, máis o esquecemento no que se atopa a gasosa de eiqui mesmo clama ao ceo e ao máis alá, unha bebida, esta si, ligada a nosa infancia e aos seus recordos, o viño en […]

Gorvia

O Val e os ríos de Monterrei débenlle ao Douro, por iso os seus tintos desvíanse da mirada abrillantada do Miño tornando os seus reflexos máis serios e a súa mirada interior menos expresiva pero máis profunda. Para compensar o seu gusto cargase das esencias e da densidade que definen as temperaturas alongadas e esa intensa e complexa […]

de vinography.com

Conceito Bastardo

Sergio Pereira. Sumiller. Escançao. Coñecín a Sergio na Cata de Vinhos Transfronteirizos celebrada a principios de ano no restaurante do Chef Rivera, daquela traballaba no restaurante Degusto da Vinhoteca Viños & Coisas de Matosinhos, eiqui referido por Manuel Gago, agora que volvemos a coincidir este restaurante e a viñoteca teñen pechado, mágoa porque eran unha referencia na zona do […]

Sumilleres, onde?

Dúas estrelas michelín máis caeron nos restaurantes do Pais, unha en Malpica (“As Garzas”) e outra en Cambre (“A Estación”). Así son nove ou dez os restaurantes condecorados cunha estrela destas. Sabemos da calidade dos nosos cociñeiros, é normal, temos bo produto e segundo demostran os resultados a formación axeitada para eles, tamén é certo […]

O Trisquel

No mencer. Na outra banda do Pais. Baixo o macizo trevinco. Alí onde as curvas de nivel marcan 1220 metros no lugar de Vilanova do concello de A Veiga atopase O Trisquel. Este aloxamento rural foi creado por Cholo hai quince anos, daquela deixara o traballo de toda a vida en Vigo e a súa […]