Archive for Decembro, 2012

Traste

Traste ou falcatruada ou trasnada, vaia neste caso unha travesura de José Luis Aristegui. O de Traste ven neste viño da súa procedencia: Trasteleiras. Faláranme de José Luis Arístegui os amigos de Alan de Val e os da Asociación Galega de Viticultura, pero non foi ate agosto no salón de viños Auria Vinum que o coñecín […]

Identidade.En BenBo

Acaba de sair en papel, na web levan xa un tempo, o primeiro número da revista atlántica de gastronomía BenBo, interesantísimo e sobre todo necesario proxecto dirixido por Miguel Vila Colineta. Teño o privilexio de poder colaborar con eles, e a primeira tanda será unha revisitación, e no seu caso actualización, dalgunhas entradas deste caderno da esencia dos […]

San Fiz. Pero Bernal

Hai terriñas excelsas, deseñadas pola natureza para dar orixe a viños que transcendan, que nos ensinen algo máis, ou nos trasladen máis alá, e que leven polo mundo adiante a esencia da paisaxe das mil terras de Galiza. No seo das indicacións regulamentarias que temos na actualidade (cinco denominacións e tres viños da terra) e […]

Memoria de Ventura Castes Nobres

Adega da Pinguela despois dun dos viños de mencia de Valdeorras máis agradaveis de beber, limpo e frutal, un brancellao elegante e, coa cara máis potente da adega, unha tintoreira garnacha denominada Memoria de Ventura, buscando todos eles máis cadencia e menos pegada, ou iso me parece a min, elabora este Castes nobres desde a anada do 2011, supoño […]