viños que van máis alá, viños para ir máis alá
Este viño brasileiro é o primeiro viño producido na latitude 8º, concretamente no Vale de San Francisco, situado no centro do estado de Pernambuco, e está elaborado por Vinibrasil, unión da brasileira Expand e a portuguesa DaoSul, na vila de Petrolina. Alí as terras que rega o rio San Francisco soportan 300 dias ó ano [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Por medio de Yuri Bilbatua, mexicano con ascendendia espallada por diferentes lugares entre os que está Vigo, é que os meus sentidos chegaron a contactar con este viño. Yuri ten unha proposta gastronómica sensa frontieras chamada Nuehz que se atopa no Centro Comercial A Laxe no peirao de Vigo. Nun dos seus ir e vir [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Destino: Pirineos, excusa: Garnacha do Campo de Borja, parada: en Rubiales cun Prieto Picudo, final: un zoco na base do Atlas.
Cor escura e profundidade non penetravel pero cunha coroa que ilumina o seu perímetro con reflexos granates, xa en ruta o meu GPS neuronal coñecia dabondo o camiño e as referenzas que desde a banda [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Cando falamos do Ribeiro nos referimos a un conxunto de adegas cun nivel mui equilibrado que non defraudan, sen que nengunha delas destaque de xeito evidente, claro que cada un de nos ten as suas afinidades ou debilidades máis penso que recoñecendo a dificultade de sinalar grandes diferenzas, agás algunha excepción que se beneficia de [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Viñedos de Páganos, sei que non é a última creación dos Eguren pero si que está despois da primixenia Sierra Cantabria e do posterior Señorio de San Vicente, pero, hai algo máis?, algo debe haber, ademáis de colleitar tamén unha perda (Numanthia Thermes en Toro) que calquera lle chama perda cando supon envolsarse tamaña [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
“viño das verdes matas
tí me crías
tí me matas
inclínasme ás mulleres
fás de min o que queres…
recitaban as xentes destes lugares das ribeiras sacras do Sil lucense. A adega Pena das Donas está en Pombeiro (Pantón) e alí o sacro remite ó [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
L´Olivera é unha cooperativa de traballo asociado e de iniciativa social, sen ánimo de lucro, situada en Vallbona de les Monges, no sur de Lleida, ate eiqui todo normal pero o que a fai diferente é que ten coma obxectivo a promoción persoal e social de persoas discapacitadas psíquicas con situacions sociais desfavorecidas e que [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Unha semana en solitario, con horarios imposibeis, salvando o tipo e recargando as baterias armonizando varias especialidades de sandwiches da pastelaria El Molino con diferentes versions de xugosas e saborosas saladas, todas e todos os dias aderezadas coa mesma parella de estimulantes acompañantes: o vinagre de cava de Agusti Torelló, fino e sutil, e [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Bertha é da clase de viños escumosos, neste caso cava, de presenza e de maneiras elegantes, dos que non perden a compostura, non resultan pesados nin estridentes, en nengun dos seus momentos, desde unha vista limpa e brillante entre a finura das suas burbullas e o brillante dos seus reflexos e uns aromas de intensidade [...]
Filed under: viños by viticologo
3 Comments »
As bicicletas, os brancos e os rosados … son para o verán ? … que chorrada de pregunta, o que si o son é unha ringleira interminavel de actividades que o meu pensamento, acostumado a anos de mestre e de estudante, e máis atrás toda a infancia e adolescencia, é dicir meses ó líbero albedrio, [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Noite de San Xoan a noite, apagaronse as lumeiras …
Esta noite máis rápido que outros anos, pero ainda fica pola mañan o seu arrecendo e o das herbas de San Xoan co frescor da nebliña no ambiente. Do que tomamos esta noite máxica e luminosa na que ademáis celebro o meu cumpreanos e do que [...]
Filed under: viños by viticologo
2 Comments »
Chiaramonte 2005 nero d´avola. Sicilia
Elaborado na subzona occidental da illa pola Casa Vinícola Firriato coa variedade Nero D´Avola ou calabrese que se ten convertido no estandarte varietal dos viños tintos das diferentes indicacions ou denominacions de Sicilia (DO, DOGC, IGT), illa que pese a ser, ou cecais por iso, o lugar de Europa por onde [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Primeira anada destos viños da adega Val De Iurres, situada no barrio de A Coroa en A Rua, elaborados por Cecilia Fernandez. Cecilia é a primeira enóloga de Valdeorras, como en Galiza non existe tal facultade realizou estos estudios na Facultade de Enoloxia da Universidade de La Rioja despois de rematar bioloxia en A Coruña. [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Contra o que tiña pensado desta zona vitivinícola a variedade de contrastes e alturas (dos 600 aos máis de 1000 m.) é evidente, nesta diversidade as garnachas máis vellas atopanse fundamentalmente en solos xistosos entre os 800 e os 1000 m. e nas serras de St. Cruz e na de Vicor. Calatayud é unha rexión [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Schmitges GRAUSCHIEFER 2006 Mosel-Saar-Ruwer
Riesling procedente das empinadas ladeiras do “mittel Mose´´ de distintos pagos situados a diferentes alturas e según parece nas suas mellores ubicacions como Treppechen e Prälat (nas fotos) en Erden, onde se atopa a adega da familia Schmitges que elabora viños desde 1744, e Sonnenuhr en Whelen, no mapa situadas na [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Onte a tarde asistin a presentación da anada 2007 do Louro do Bolo. Non podia deixar de ir, era dificil non acertar cos ingredientes que se xuntaban: primeiro Rafael Palacios, non é doado atopar nunha mesma persoa a perfección técnica na elaboración de viños brancos ó mesmo tempo que a meticulosidade e a certeza [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Bodegas Mauro é Maurodos en Toro, concretamente en Pedrosa del Rey, Villaester e San Román de Hornija e exactamente en 30 ha de vidueño con, isto máis indefinido, maioritariamente tinta de toro e un pequeno % de garnacha en solos de area, grava e arxila, cun clima máis estabel que Duero arriba e unha caste, [...]
Filed under: viños by viticologo
1 Comment »
Perles Roses Millesime 2006
Pétalo de rosa, rosa alaranxado, asalmonado, en strictus senso rosa champan.
Os aromas deambulan entre diferentes tonos: cítricos (mandarina), confituras (frescas?), pastelaria fina (hojaldres), fruita de oso (e oso de fruita), despois floral (…) Equilibrio de principio a fin, ainda polo medio unha burbulla sutil, integrada con fruitas silvestres e ameixa, despois do [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Desde un vermello picota e na punta da lanza dos aromas as baias entran primeiro no nariz cun sutil regaliz intentando sair entre este ambiente de frutillos silvestres que enche o esceario, a violeta movese con facilidade entre a fruita e as especias. Se xa nos moviamos nuns contornos limpos os aires balsámicos e mentolados [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
O Domaine Aubert et Palmela de Villaine ten a sua adega na vila borgoñona de Bouzeron, nas Cotes Chalonnaises entre Chalon sur Saone e Beaune. Según relatan no seu catálogo os de almavinosunicos Chalon era un pequeno centro comercial na Galia cun porto que se usaba como centro de comercio de viño, a sua importancia [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Ponte do Arquinho 2006
Rubí lixeiro con claros aromas frutais, especiados e de matorral aromático e balsámico cun limpo fondo mineral, o seu gusto é equilibrado polo tanto agradavel. Por uns céntimos menos dos catro euros semella unha elección sen dúbidas, de toparnos con el, claro, nalgun supermercado do norte de Portugal, neste caso no Tres [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
DAVIDE tradición 2005
Albariño que mostra no nariz a evolución natural dos aromas, no seu día xuvenís e frescos, cara á complexidade e a unha profundidade que significa outra dimensión desta nosa caste: outras armonias-acordos, outros momentos, outras evocacións, …. neste Davide con mambrelo, orellóns, cremosidade láctica, confitados, minerais e certas notas [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Estos tintos son un diamante en bruto, recen extraidos das entranas da terra, cando desde esa fermosura virxen atrevemonos a pensar na brillantez que alcanzarán unha vez vestidos de etiqueta ou simplesmente e de xeito máis natural cun lavado de cara. Son un diamante en bruto pero xa prestos para beber e degustar, ou o [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Dentro do universo vitivinícola os viños doces sempre tuveron unha aureola especial polas suas características especiais, desde as máis evidentes como son as que apreciamos cando os tomamos ate as suas peculiares condicions de vendima e de elaboración. Tamén teñen asociado unha historia particular, cada un deles coas suas identidades, que se resume no famoso [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC Cormons 2006
Desde a D.O.C. Isonzo, no Friuli, degustamos o pinot grigio de Cormons que con 13´5º mostra nos aromas un abano de sensacions que nos fan cambiar de espazos ou imaxinar diferentes ambientes, todos intensos e atractivos e que surden do mineral dun frotar de pedras e do floral da [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Sensación de aire cálido na entrada do nariz, de brotes herbáceos ó sol mediterráneo, especies doces no fondo do amarelo e branco froital que se impón despois dos comezos verdosos. No seu momento entra en boca sedoso cun volumen que no seu paso deixa o rastro das fuitas amarelas no seu cenit de maduración, finalmente [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Aparece cunha cor no final do camiño ao picota, de màis peso que a esperada nun pinot noir. Polo nariz pasan a modo a fruita vermella fresca, con lonxitude, as violetas claras, o recordo da lavanda, o impacto do cassis, outras negras coa sua mesura, e un frescor de floresta verde silvestre. O seu gusto está no comezo, no [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Saboroso e longo, untuoso e cítrico, extendese no padal e alongase no postgusto envolto en madeira, aparece primeiro a parafina, coa fruita esperando o seu turno en almibar e con mambrelos, a eira recen segada despois e os cremosos e torrados da madeira para o fondo, luz mediterránea que ao dia seguinte ten acentuado a [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Documentalmente a creación da adega deste Pazo situado na plaza do mesmo nome en Cambados é de 1904, con rexistro i embotellado da marca en 1928, case secular polo tanto. O estilo renacentista do pazo trasladase ás suas creacions, foron pioneiros na busqueda da lonxevidade do albariño co seu 1583 de crianza en madeira e [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Cor limpa, relucente, co cristalino dos brancos, aromas sutiles, tenues. Hollejo, leves flores, azuis, con caracter mineral xogando ás escondidas, boca golosa, veluda de tacto sedoso, seda, fresca, mui fresca , agarimo sensual em ambiente fresco, ou finos taninos, acidez limpa, retrogusto a regaliz…. hai que esperalo, como a todos, de xeito tranquilo, e asi [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
O protagonismo neses momentos de eureka!, ou nos experimentos primixenios do Champagne, tenselle atribuido ao monxe Dom Perignon, pero resulta que nese instante máxico no que exclamou “estamos a beber as estrelas´´estaba na compañia doutro monxe, Dom Thierry Ruinart, e foi un sobriño deste, Nicolas Ruinart, quen converteu en realidade os descubrimentos dos monxes benedictinos [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Viños da banda atlántica, que miran ó solpor, con castes afeitas a estas terriñas e ao seu clima.
Na rexión dos Vinhos Verdes pontifica maioritariamente o vinhao, tinta femea no noso pais, como nestes Ponte da Barca, Aguiao e Afectus, noutros casos acompañado do borraçal (caiño), brancelhao-alvarelhao, espadeiro (nevoeiro, farinho, cinza ou tinta dos pobres) ou [...]
Filed under: viños by viticologo
1 Comment »
Na copa mostra reflexos pallizos nunha cor amarelo verdosa. Ten un nariz complexo de mediana intensidade pero dunha atractiva sutileza que nos trae recordos de fruita escarchada, orellons e unhas leves notas florais e de feno. O seu gosto é suave de sensacions graxas, cun paso agradavel e equilibrado que nos leva a un final [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Joao Roseira é para min unha das persoaxes máis atractivas do viño portugués porque ten as cualidades que definen aos que tentan ir máis alá como son o inconformismo, a creatividade e o respeito polo tradición. Elaborador na adega familiar da Quinta do Infantado que fundada en 1816 foi a primeira quinta en embotellar e [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »
Recupero este rosé provado por primeira vez hai uns meses nunha cata de viños italianos que o noso compañeiro Francesco organizou no seu restaurante Il Duomo de Vigo porque onte presentouse a primavera nestas rias máis baixas, unha primavera como as de antes: a primeiros de abril e despois dunhas semanas de humidade atlántica, [...]
Filed under: viños by viticologo
No Comments »